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大根大量消費！ほっくり旨い大根ポタージュ

大根大量消費！ほっくり旨い大根ポタージュの画像

Description

大根おろしなどで余りがちな大根を美味しく大量消費！玉ねぎの甘味とバターのコクを加えて簡単ポタージュ♪冷やしても美味です！

材料 （２～３人前）

大根
1/3～1/4本
玉ねぎ
1～2個
バター
15g
牛乳
200㏄程度
水
300㏄
コンソメ顆粒
小さじ2
胡椒
お好みで

作り方

  1. 1

    玉ねぎは繊維を断つように5㎜幅に切る。大根は5㎜幅程度のいちょう切りに。

  2. 2

    鍋にバターを中火で溶かし、玉ねぎを色が変わらないようにしんなりするまで炒める

  3. 3

    大根を加え、同じくしんなりするまで炒めたら、色が変わる前に水とコンソメを加え弱火で15分～煮込む

  4. 4

    大根が軟らかくなったら、バーミックスで野菜を粉砕する

  5. 5

    牛乳を加えて軽くひと煮立ちさせたら味を見て（適宜塩味調整を）最後に胡椒を振って出来上がり！

コツ・ポイント

大根の残る量は色々なので、野菜の量は玉ねぎの量で適宜調節できます！バターで炒めるときに焦がさないようにだけ気を付けてくださいね。
牛乳がなければ生クリームやコーヒーミルクで乳脂肪分を代用しても。
冷製は塩気を強く感じるので味付けは控えめに！

このレシピの生い立ち

大根おろしであまりがちな大根を程よく消費♪冷めても美味しいのでついでに作っておいて、冷やして翌日食べても最高です！！
レシピID : 4523980 公開日 : 17/05/14 更新日 : 17/05/15

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

9件 (9人)
2022年2月19日
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Ｏｓｓａｎ
大根の新しい食べ方に感激しました。
#大量大根
2020年5月11日
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☆トミィ★
多めに作って、翌日は冷製スープで(^-^)
2020年4月25日
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Buhichef
残っていた大根を使って美味しくつくれました。
#大根
2020年3月4日
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りたマンマ
手早く作れて体に良さそう!美味しくできました。
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肉球せんせい
大根大量消費！ほっくり旨い大根ポタージュ
by 肉球せんせい