イシスキでこしあぶら＋カッパ肉のステーキ

カッパ肉には塩こしょうを振り、1時間ほど室温に置く。

じゃがいもは良く水洗いし、6等分し、電子レンジで3分加熱。

こしあぶらは軽く水洗いし、水気を良く切っておく。

こしあぶらを入れ、しばらく炒める。

北あかりとこしあぶらは、いったん引き上げる。

カッパ肉を入れる。最初は強火で2分ほど。それから反転させる。その後中火に落とし、じっくりと焼く。

スキレット・カバーをして、しばらく置く。

スキレット・カバーの水分を拭き取り、再びしばらく置く。

カバーを取り、北あかりとこしあぶらを戻し、再びカバーをして、火を止めてしばらく置く。