利尻昆布うどん

中力粉と昆布パウダーを混ぜる。塩は水に溶かしておく。

粉類に水を少しずつ加えながら混ぜる。

ひとまとまりになったら、袋に入れ３０分～１時間　常温で寝かせる。

打ち粉をふり、麺棒で厚さ２ｍｍほどの四角形になるように伸ばす。

三つ折りにし、２ｍｍくらいの太さに切る。

熱湯で１３分ほど茹で、氷水でしめる。