こんにゃくとしめじのいため煮

こんにゃくとしめじのいため煮
だしを取った後の出し昆布と唐辛子を使いました。

材料

突きこんにゃく
1袋
しめじ
1パック
使った出し昆布(レシピID:439069)
3㎝角5枚
使った唐辛子(レシピID:439069)
小口切り少々
★酒
50cc
★砂糖
2T
★醤油
2T半
少々
サラダ油
1T半

1

写真

こんにゃくは洗って水気を切る。しめじは石突を取って適当に裂く。出し昆布は千切り

2

油を敷いたフライパンにこんにゃくとシメジをいれ、いためて、しめじがしんなりしてきたら、★の調味料をいれ、中火で汁気がなくなるまで、時々混ぜながら煮る。

3

煮汁がなくなったら、熱いうちに出し昆布と唐辛子とごま油を入れて混ぜる。

コツ・ポイント

突きこんにゃくは、切ってあるのでそのまま料理できて便利です。

このレシピの生い立ち

こんにゃくとしめじのきんぴらを作ろうかと思いましたが、もう少し甘辛いのを食べてみたかったので、30年ほど前の料理の本の中から似たようなレシピを探して少しアレンジしてみました。使った出し昆布は、きんぴらに入れたら、唐辛子の味もピリッときいて、とてもおいしかったので今回の炒め煮にも使ってみました。
レシピID : 452786 公開日 : 07/11/01 更新日 : 07/11/01

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