手羽元の野菜カレースープ

まず手羽元の皮を取り除く。(包丁無しでも皮とお肉の間に指を入れて押し上げると簡単に取れます!)

鍋に水を入れてお湯を沸かし、①を投入してお肉が少し白くなるまで沸かしたら火をとめる。
ここで脂と臭みを取り除きます。

お肉を茹でている間ににんじん、ピーマン、玉ねぎ、にんにくをそれぞれみじん切りにしておく。

①を一旦取り出し、鍋を綺麗に洗います。

洗った鍋に適量の油を入れて先ほど切ったにんにくと玉ねぎを入れて炒めます。

玉ねぎがしんなりしてきたら④を加え炒める。
そこに⑤のお肉も入れて材料が浸るぐらいの水を入れ、コンソメを投入します。

今回はこの鍋キューブを1つコンソメの代わりに入れました。