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りんご入りタイのあら炊き

りんご入りタイのあら炊きの画像

Description

明石浦が誇る浜のかあちゃんこと髙山淳子さん直伝！！

材料 （３人分）

タイのあら
350g
水
１カップ
酒
大さじ２
しょうゆ
大さじ２
みりん
大さじ２
りんご(スライス)
1/4個分

作り方

  1. 1

    タイのあらは熱湯をくぐらせ残ったウロコやヌメリを丁寧に取り除く。

  2. 2

    鍋に水、酒、しょうゆ、みりんを入れて煮立て、タイ・りんごを入れて落し蓋をして煮る。

  3. 3

    吹きこぼれに注意しながら中火～弱火で煮泡でタイを包み込むようにして４～５分煮詰める。

  4. 4

    落とし蓋をとり、煮汁をタイに回しかけながら照りが出るまでさらに少し煮詰めて出来上がり。

  5. 5

    写真

    ＜参考＞
    活タイ全身写真

コツ・ポイント

砂糖の代わりにりんごを使うことで優しい甘みと程よい酸味を味わえます。

このレシピの生い立ち

アイデア無限大！！
明石浦が誇るまえもん料理のスペシャリスト、浜のかあちゃんオリジナルレシピ
甘酸っぱいりんご引き立つあら炊きになっています＾＾
レシピID : 4530593 公開日 : 19/03/11 更新日 : 19/05/11

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明石浦漁業協同組合
りんご入りタイのあら炊き
by 明石浦漁業協同組合