牛タタキサラダ

牛肉は焼く30分位前に常温に置いておく。

トマトは好きな大きさ、キュウリは半分の長さに切り薄くスライスして分量外の塩水に10分位漬けた後取り出し水分を切っておく。

お肉に塩、コショウをしておく。フライパンにオリーブ油、潰したニンニクを入れ 火にかける（強火）。

焼けたお肉をアルミホイルに取り出し、包み（2重）、常温で30分以上（お肉の大きさによる）休ませておく。

直ぐ食べない時は、ホイルに包んだまま冷蔵庫に入れておく。

フライパンに少し残った油を耐熱容器に入れ、粗挽き粒マスタード、ポン酢、ハチミツを混ぜ合わせてドレッシングを作っておく。