ほうれん草とトマトのオープンオムレツ

トマト＝角切り
ベーコン＝拍子切り
ほうれん草＝食べやすく。

オリーブオイルでほうれん草を炒める。

しなっとなったら、トマト、ベーコンを加え、塩、コショウを振り炒める。

トマトがくたっとなるまで火を通す。
弱火

＊卵の準備をしている間、トマトの水分を飛ばすように少し煮詰める感じです。

卵が固まらない程度に熱をとった②を④に入れよく混ぜる。

フライパンにオリーブオイル大さじ1をしき、⑤を入れる。

蓋をして、一番弱火より一つ上で蒸し焼きにする。

点火後3分ぐらいで、ジリジリ、パチパチとフライパンから音が聞こえるハズ。
聞こえたら約20秒後に火を消す。
余熱で焼く。

ヘラは周囲を剥がしながら底の中心付近まで入れる。

ヘラは入れたままグルっとやらない。
場所を変えつつ出し入れする。

ヘラで押して、オムレツが動くようになったらお皿に滑り移す。

底の焼き具合。

火力は機種によって違うので調整してください。
★★★弱火の強または中火の弱です。★