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ゆで卵を大きめのみじん切りにし、塩コショウ、マヨネーズを入れ混ぜる。千切りにしたキャベツをさっと水にさらしておく。
鶏むね肉は縦半分に切り、そぎ切り。塩コショウをし小麦粉をまんべんなくかけたら、熱したフライパンに油を敷き肉を焼く
肉が焼けたら◎印と小葱を入れ、ひと煮立ちさせ火を止める
お皿にご飯を盛りキャベツをのせ、肉をのせ、タルタルソースを最後にかける