甘酸っぱさが美味☆伊達のチキン南蛮風

Name: 甘酸っぱさが美味☆伊達のチキン南蛮風
Yield: ４人分
Ingredients: 鶏もも肉（伊達鶏） ５００ｇ; 卵(M) １個; 片栗粉 大さじ４; 油（揚げ用） 適量; 下味用調味料; 酒 大さじ１; しょうゆ 大さじ１; ごま油 大さじ１; 塩コショウ 少々; 甘酢あん; 水 大さじ２; 酢 １２０ｃｃ; しょうゆ 大さじ３と小さじ１; 砂糖 大さじ３と小さじ２; 水溶き片栗粉 少々

Description

甘酢あんがたっぷり絡んだ唐揚げは、ご飯も進むし、ビールのおつまみにもピッタリですよ♪

福島県

材料（４人分）

鶏もも肉（伊達鶏）

５００ｇ

卵(M)

１個

片栗粉

大さじ４

油（揚げ用）

適量

■ 下味用調味料

酒

大さじ１

しょうゆ

大さじ１

ごま油

大さじ１

塩コショウ

少々

■ 甘酢あん

水

大さじ２

酢

１２０ｃｃ

しょうゆ

大さじ３と小さじ１

砂糖

大さじ３と小さじ２

水溶き片栗粉

少々

作り方

1

鶏もも肉は大き目の一口大に切る
2

ビニール袋に下味用調味料と１を入れてよく揉み込み、30分以上漬ける
3

甘酢あんの調味料を鍋に入れ煮溶かし、水溶き片栗粉でとろみをつける
4

２の余分な水分を拭き取り、溶き卵、片栗粉の順にまぶす
5

３を180℃に熱した油で２分揚げ、一旦バット等に取りだし３分程度休ませた後、再び180℃の油で１分弱揚げる
6

５を３と絡めて皿に盛りつけたら完成

コツ・ポイント

レタスやパプリカなど、お好みの野菜を添えると彩りも良くなります

このレシピの生い立ち

このレシピは「ふくしまのうまいひと皿オリジナルレシピ集」に掲載されています（日本調理技術専門学校の学生が考案）
http://www.pref.fukushima.lg.jp/sec/36035a/umaihitosara.html

レシピID : 4532700 公開日 : 17/05/19 更新日 : 17/11/17

このレシピの作者

福島県

「はら食っち～なふくしま」には、ふくしまの農林水産物を「はらくっち（方言でおなかいっぱい）」食べてほしいという思いを込めました。
福島県には、豊かな気候風土だからできる、おいしい農林水産物がいっぱい。県農林水産部公式YouTubeチャンネルでは、県産農林水産物の様々な魅力を発信中！
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