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シロギスの昆布締め♪

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Description

ダンナが釣り好きでいろいろな魚を釣ってきます。これはシロギスを使って昆布で締めたお刺身です。単なるお刺身がウマミUp!!

材料 （2人分）

シロギス
2〜4匹
昆布
10cm角1枚
日本酒
大さじ2
刺身のツマ
大根、大葉など好みで適量

作り方

  1. 1

    シロギスは三枚におろして、皮をひく

  2. 2

    ダンナが釣り師じゃない！という場合は、市販のお魚でどうぞ。マダイ、ヒラメ、スズキ、コチなど白身系のお魚が良いです。

  3. 3

    昆布は日本酒をふりかけて、軟らかくしておく。

  4. 4

    シロギスの身はそぎ切りにして、昆布の上に並べる。時間がある時は切らないで三枚におろした身のままでもOK!

  5. 5

    身がしっとりモチモチしたかんじになるまでラップをかけて冷蔵庫で寝かせる。

  6. 6

    好みのツマを添えて、ワサビ醤油で召し上がれ♪

  7. 7

    写真

    2017.9.20「キス」の検索結果で、一位いただきました。
    ありがとうございます(*^o^*)

コツ・ポイント

お魚をきれいにさばくこと、昆布をもどして平らになるようにしておくことくらいです。

このレシピの生い立ち

単なるお刺身も飽きたな〜と思って作ってみたら、昆布がいい仕事をしてウマミが格段にアップして、しっとりもちっとした食感になり、おいしくなりました！
市販のお刺身でちょっと脂のノリが悪いかも…あまり美味しくない…といった場合にも使えます！
レシピID : 4532823 公開日 : 17/05/19 更新日 : 17/09/20

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

5件 (3人)
2021年7月11日
写真
きたまき3
息子が釣ってきました。ぷりっぷりでとても美味しかったです。
#居酒屋気分
2017年11月13日
写真
ゆにこーん☆
今回はセイゴで♡ほっぺた落ちちゃうところでした！

度々のつくれぽありがとうございます！ セイゴも美味しそう！

2017年9月17日
写真
＊ｍａｎａ＊
大きな鯛を購入したので、炙って昆布〆に♪風味よく美味しかったです

ありがとうございます♪鯛良いですね！皮付き美味しそう！

2017年8月27日
写真
ゆにこーん☆
また釣ってきました！釣り人の醍醐味ですねー！

再度のレポ感謝です！ 私もダンナに釣って来てもらわなければ！

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glicomama
シロギスの昆布締め♪
by glicomama