オイマヨ*コロッケ

オイマヨ*コロッケ
具材をマヨネーズで炒めてオイスターソースで味付けしたコクまろ味なコロッケです。ほくほくシットリ食べやすいです(^m^*)しっかり目の味付けなので、そのまま食べても美味しいです♪   

材料 (小判型8個)

ジャガイモ
皮を剥いた状態 600g
豚ひき肉
200g
玉ねぎ
中1個
マヨネーズ
大盛り大さじ2
醤油
大さじ1
大さじ1
塩コショウ
適量
1個
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薄力粉(衣用)
適量
溶き玉子+サラダ油小さじ1/2(衣用)
適量

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玉ねぎを微塵切りにする。フライパンにマヨネーズを入れ沸々としてきたら豚ひき肉を入れシッカリと炒めてから玉ねぎの微塵切りを加え入れ炒めて透明感が出てきたらオイスター、醤油、みりん、を加え混ぜ軽く汁気を残す程度に炒めておく。

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ジャガイモの皮を剥いて一口大に切りサッと水にさらしてから耐熱ボウルに入れてジャガイモが軟らかくなるまでレンジ加熱をする。ジャガイモの加熱が終わったらボウルの底に溜まった水気を捨ててからマッシャーでジャガイモを綺麗に潰しておく。

3

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(2)が熱いうちに(1)の具材を加えまんべんなくシッカリと練り混ぜて塩コショウで味を整え軽く粗熱が取れてから卵黄を加えてよく混ぜ合わせる

4

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(3)をお好みの大きさ形で成形して薄力粉→溶き玉子→パン粉の順に丁寧に衣を付けて180℃ぐらいの油で揚げたら完成。

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コツ・ポイント

具材の汁気を飛ばしすぎるとコロッケに、しっとり感がなくなるので注意。
今回は、市販のお惣菜コロッケぐらいの大きさに成形したので小ぶりに作るともっと沢山作れるかと思います。
衣用の溶き玉子にサラダ油を少し加え混ぜておくと衣の密着が良くなります。
コロッケを揚げるときに一度にたくさん入れすぎると温度が下がってサクサクに揚がらないので
一度に入れる量は、3個ぐらいまでにすると綺麗に揚がります。

このレシピの生い立ち

思いつきで作ってみたら食べやすくって美味しかったのでレシピにしてみました。
私のブログです♪随時更新中です http://plaza.rakuten.co.jp/nao53nao/  
レシピID : 453461 公開日 : 07/11/02 更新日 : 08/09/01

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

4 (4人)

09/05/31

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しっかり味でソースいらず☆彼がウマイと絶賛してました!アリガト!

ゆきんこ姫

掲載が遅くなってゴメンなさいね^^美味しそうなレポ有難う~♡

08/07/15

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とてもジューシーでめちゃくちゃ美味☆沢山作って冷凍しました♪

saki1010

いっぱい美味しそうに作ってくれて有難う♡冷凍便利ですよね^^

08/06/24

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美味しくいただきました。 主人も絶賛でした♪

akotaka

お洒落な盛り付けですね^^美味しそうに作ってくれて有難う♡

07/11/05

First tsukurepo mark
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オイマヨ、良いコンビですね♪いくらでもいけそうで、コワイです^^

オレンジミルクティー

良かった^^サクッと美味しそうに揚がってますね❤いつも有難う