オイマヨ*コロッケ

Name: オイマヨ*コロッケ
Yield: 小判型８個
Ingredients: ジャガイモ 皮を剥いた状態 ６００ｇ; 豚ひき肉 ２００ｇ; 玉ねぎ 中１個; マヨネーズ 大盛り大さじ２; オイスターソース 大さじ３; 醤油 大さじ１; みりん 大さじ１; 塩コショウ 適量; 卵黄 １個; ーーーーーーーー ーーーーーーーーー; 薄力粉（衣用） 適量; 溶き玉子＋サラダ油小さじ１/２（衣用）; パン粉（衣用） 適量; 揚げ油 適量

Description

具材をマヨネーズで炒めてオイスターソースで味付けしたコクまろ味なコロッケです。ほくほくシットリ食べやすいです(^ｍ^*)しっかり目の味付けなので、そのまま食べても美味しいです♪　　　

なお★nao

材料（小判型８個）

ジャガイモ

皮を剥いた状態６００ｇ

豚ひき肉

２００ｇ

玉ねぎ

中１個

マヨネーズ

大盛り大さじ２

オイスターソース

大さじ３

醤油

大さじ１

みりん

大さじ１

塩コショウ

適量

卵黄

１個

ーーーーーーーー

ーーーーーーーーー

薄力粉（衣用）

適量

■ 溶き玉子＋サラダ油小さじ１/２（衣用）

パン粉（衣用）

適量

揚げ油

適量

作り方

1

玉ねぎを微塵切りにする。フライパンにマヨネーズを入れ沸々としてきたら豚ひき肉を入れシッカリと炒めてから玉ねぎの微塵切りを加え入れ炒めて透明感が出てきたらオイスター、醤油、みりん、を加え混ぜ軽く汁気を残す程度に炒めておく。
2

ジャガイモの皮を剥いて一口大に切りサッと水にさらしてから耐熱ボウルに入れてジャガイモが軟らかくなるまでレンジ加熱をする。ジャガイモの加熱が終わったらボウルの底に溜まった水気を捨ててからマッシャーでジャガイモを綺麗に潰しておく。
3

（２）が熱いうちに（１）の具材を加えまんべんなくシッカリと練り混ぜて塩コショウで味を整え軽く粗熱が取れてから卵黄を加えてよく混ぜ合わせる
4

（３）をお好みの大きさ形で成形して薄力粉→溶き玉子→パン粉の順に丁寧に衣を付けて１８０℃ぐらいの油で揚げたら完成。
5

コツ・ポイント

具材の汁気を飛ばしすぎるとコロッケに、しっとり感がなくなるので注意。
今回は、市販のお惣菜コロッケぐらいの大きさに成形したので小ぶりに作るともっと沢山作れるかと思います。
衣用の溶き玉子にサラダ油を少し加え混ぜておくと衣の密着が良くなります。
コロッケを揚げるときに一度にたくさん入れすぎると温度が下がってサクサクに揚がらないので
一度に入れる量は、３個ぐらいまでにすると綺麗に揚がります。