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カルシウムたっぷり！旨味の若竹煮

カルシウムたっぷり！旨味の若竹煮の画像

Description

【管理栄養士監修】４月に旬を迎える筍とわかめに、カルシウム食材である厚揚げをプラスすると食べごたえも旨味もUPします！

材料 （4人分）

筍（下処理したもの）
200g
わかめ（生・刺身用）
50g
厚揚げ
150g
だし汁（濃いめ）
300cc
醤油
大さじ1.5
みりん
大さじ1.5
鰹節
適量
■ ※香りに抵抗がなければ、山椒の葉を乗せると風味も良くなります。

作り方

  1. 1

    写真

    筍は半分の長さに切り、穂先の方は縦4つに切り、根元の方は1.5㎝幅の輪切りもしくは半月切りにする。

  2. 2

    写真

    厚揚げは3㎝角で1.5㎝幅に切る（食べやすい大きさでOKです）わかめはさっと水洗いをした後、食べやすい長さに切る。

  3. 3

    写真

    鍋に筍、厚揚げ、だし汁、みりんを入れ中火で15分ほど煮る。

  4. 4

    写真

    醤油を加えてさらに3～5分ほど煮る。最後に生わかめを加えて火を通す。※1

  5. 5

    写真

    器に盛り、かつお節を盛る

コツ・ポイント

※１
塩蔵のわかめや乾燥わかめを使用する場合は処理をした後、醤油と同じタイミングで入れましょう。

このレシピの生い立ち

厚揚げには100gあたりカルシウムが240㎎含まれています。また、良質なたんぱく質も含まれますので成長期のお子様にもオススメの食材です。

詳しい栄養価については、【スクスク栄養レシピ】で検索してください♪

レシピID : 4537790 公開日 : 17/05/22 更新日 : 17/05/22

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2021年5月2日
初れぽ
写真
里美♡
たけのこもわかめも厚揚げも美味しかったー！
#美味しい
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( )
スクスクのっぽくん
カルシウムたっぷり！旨味の若竹煮
by スクスクのっぽくん