アンチョビ海老アボカドの低糖質ピザ

エビは塩水で洗って殻を剥き背ワタを取り、ペーパーで拭いて塩を振ってしばらく置きます。

小さめのスキレットかグリルパンを熱してバターを溶かします。

チーズを広げ弱火で溶かします。

卵液を流し入れます。

蓋をして弱火でしばらく加熱します。
卵がふんわり膨らんで表面が乾いたら火を止めます。

海老は飾り用に少し残して粗く刻みます。
◎とともにボウルに入れよく和えます。

混ぜ合わせた◎を塗り広げ、飾り用に残した海老と角切りしたアボカド、プチトマトを散らし粉チーズを振ります。

マヨネーズを線がけしトースター1300wで10分ほど焼きます。
パセリを散らし出来上がり。

ふわふわ卵生地にアンチョビヨーグルト＋海老がよく合います。