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鶏ももの皮をカリカリに炒める。
鶏もも肉は一口大に切り軽く塩胡椒しておく。
玉葱、胡瓜は薄切りにし、レタスは一口大に千切り、水菜は3㎝長さに切り、プチトマトは半分に切る。
1のフライパンにバターを加え2としめじを炒める。
4に火が通ったら、醤油、すし酢、胡椒を加え絡ませる。
5を3のボールに加え良く混ぜる。