羅臼昆布を使った☆太巻き寿司☆

鍋にきざみ昆布、水と酒をいれ、2時間ほど水分を含ませたのち、醤油、味醂、三温糖を加え、弱火で水分がなくなるまで煮ていく。

具材は、太巻きの具として使えるよう、適当な太さの棒状に切りそろえておく。

レタスは、5cm幅の短冊状に切りそろえ、アボガドは二つ割りにしたあと、3mm厚にスライスしておく。

手前1/4程に、レタスを置き、その上に①で作った昆布の佃煮を乗せ、その上からまた、レタスの葉をかぶせていく（色移り防止）

普通の太巻きを作る要領で、お好みの具材をのせ、ラップが巻き込まれないよう巻いていく。

別にラップを広げ、その上にとろろ昆布の半分を薄く広げ、⑥の太巻きを転がすようにして、表面にとろろ昆布をまとわす。

このレシピで使いたいきざみ昆布。
写真は「羅臼漁業協同組合海鮮工房」さんより使用許可済み。

このレシピで使いたい羅臼産とろろ昆布。
写真は「羅臼漁業協同組合海鮮工房」さんより使用許可済み。

切り昆布の佃煮作りが面倒な場合、使いたい羅臼昆布の佃煮。
写真は「羅臼漁業協同組合海鮮工房」さんより使用許可済み。