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白菜は葉の部分は大きめにざく切り、軸の部分は火がとおりやすいように葉よりも小さめに切る。豚肉は5センチくらいに切っておく。干ししいたけは、ひたひたの水につけて戻しておく。
圧力鍋の底を水で少しぬらしておく。(白菜がこげつかないように)鍋に白菜(軸からいれる)、豚肉、戻したしいたけの順に入れていく。
材料が全部入ったら、鶏がらスープのもとを大さじ1ほど入れて、しょうゆ・酒をふた周りほど回しかけ、しいたけの戻し汁をかけて10分ほど圧力をかけ、その後自然放置する。