焼き鯖の五目ずし

米はだし昆布を入れて固めに炊く。（うるち米9合、もち米1合）

焼き鯖はほぐし、Aで炒り煮にする。

かまぼこ、かんぴょう、人参は適当な大きさに切って、しょうゆと砂糖適量で薄味に煮る。

炊き上がったご飯に２・３とBを一緒に入れて、ご飯の粒をつぶさないようにかき混ぜる。

錦糸卵を作り、紅しょうが、４とともに上にきれいに飾る。