豆まめサラダ

スナップえんどうの筋をとる。
さっとゆがきざるに取ってさます。種を取ったパプリカも湯を通す。(湯を残しておく。)

卵を冷蔵庫から取り出す。
卵のおしり(尖っていないほう)に画鋲で穴をあける。
スナップえんどうの湯で9分ゆでる。

卵を冷水に取って殻をむく。
卵スライサーを使って縦横に小さく切る。

ひよこ豆、スナップえんどう、ロースハム、ゆで卵、玉ねぎ、パセリ、粒マスタード、マヨネーズをボウル入れて和える。

塩、胡椒で味を調える。