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鰹を2㎝の削ぎ切りにし、ビニールで☆の調味料に15分程漬けておく。
鰹に片栗粉をまぶし、サラダ油をしいたフライパンで中火で焼く。
両面焼けたら皿に取り出す。
キノコと生姜を炒め、鰹を漬けていた漬け汁に水と片栗粉を入れてとろみをつける。
最後にごま油をかける。