しじみのガーリックスープ

しじみは砂抜きをしておきます。調理直前にザルにあけてよく洗ってあげておきます。にんにくはみじん切り。

鍋にオリーブオイルを入れて弱火にかけ、みじん切りのにんにくをいれて炒めます。

にんにくに色がついてきたら、しじみを入れ、口が開くまでしばらく炒めます。

塩で味を整えて盛り付けます。青菜があれば浮実に。