今週のお弁当の下準備６

チンジャオロースの要領で鶏肉と野菜を切る。
サラダ油でサッと炒め、塩麹と生姜の粉末を入れてさらに炒め、醤油で味を整える。

耐熱容器に切った菜の花を入れて大さじ１位水をかけて、ラップをふんわりかけてレンジで1分半～２分チンしたら、お湯を捨てる。

小房に切ったブロッコリーを耐熱容器に入れ、菜の花のおひたしと同じ手順でチンする。
ごま油と塩、粗挽き胡椒で和える。

薄切りにしたキュウリを袋に入れ、塩をして揉む。しばらく置いてから出た水気を袋ごとぎゅっと絞る。輪切りの竹輪とゴマで和える

そら豆は買ったの忘れてて、ちょっと変色してしまいましたが、塩多めで茹で、煮汁に漬けたまま冷めるまで置いておきました。