サツマイモとゴボウのシュガー・スティック
作り方
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1
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サツマイモとゴボウを洗います。キッチンペーパーで水分を吸収します。
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2
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サツマイモとゴボウをスティック状に細切りします。皮をむく必要はありません。
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3
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サツマイモとゴボウを小麦でコーティングします。小麦が付着しすぎないようにトントンと軽く叩いてください。
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4
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フライパンに揚げ油を注ぎ160度になるまで温めます。
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5
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ゆっくりとサツマイモとゴボウを揚げ油に入れます。焼き色がついたらフライパンから取り出してます。おおよそ3分ほどです。
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6
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別のフライパンを用意します。中火で温め、砂糖・ごま油・ごまを加えて混ぜます。
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7
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先ほど揚げたサツマイモとゴボウをフライパンに入れて絡めます。
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8
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砂糖が溶け始めたら弱火にして、サツマイモとゴボウが均等にコーティングされるまで加熱します。
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9
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フライパンから取り出し、ごまをトッピングして完成です。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
今回、サツマイモとゴボウを使いましたが、アクセス可能な根菜なら何でもいいと思います。色々試してみてください。