和風ニガウリペペロンチーノ

オリーブオイル(ゴマオイルでも美味しい) でニンニク、トウガラシ、塩コショウを弱火で炒める

隠し味にこんぶ茶(梅こんぶ茶でもオッケー) を入れ、薄切りにしたエリンギ、赤トウガラシを追加。

薄切りにしたニガウリをさっと炒める。時間がかかると鮮やかな色ではなくなる。

器に盛り、塩昆布、刻みのりをまぶして完了。