スタミナ満点☆鶏レバーのレバニラ

Name: スタミナ満点☆鶏レバーのレバニラ
Ingredients: 鶏レバー ３００ｇ; ニラ １/２束; もやし １/２袋; ＜ 調味料 ＞; 牛乳（臭み取り用） ５０ｍｌ; 塩 適量; 白コショウ 適量; 酒 大さじ２杯; 醤油 大さじ２杯; 豆板醤 小さじ１杯; 胡麻油 大さじ１杯; （追い胡麻油） 大さじ１杯

Description

スタミナ満点☆鶏レバーを使ったレバニラ
豚レバーより癖がないので食べやすい鶏レバー♪
ご飯でもビールでも♪

藤井２１

材料

鶏レバー

３００ｇ

ニラ

１/２束

もやし

１/２袋

■ ＜調味料＞

牛乳（臭み取り用）

５０ｍｌ

塩

適量

白コショウ

適量

酒

大さじ２杯

醤油

大さじ２杯

豆板醤

小さじ１杯

胡麻油

大さじ１杯

（追い胡麻油）

大さじ１杯

作り方

1

鶏レバーは食べやすい大きさにカットしたら流水で洗い牛乳に漬ける（臭み取り）
2

１０分程度漬けたらキッチンペーパー等で水気をきって軽く塩をふる
3

ニラは１０ｃｍ程度にカットする
4

フライパンに胡麻油を引きみじん切りにしたニンニクを炒める
5

ニンニクの香りがたってきたらレバーを加えて炒める
6

レバーに軽く火が入ってきたらもやし、白コショウ、酒、醤油、豆板醤を加える
7

レバーに完全に火が通ってもやしがしんなりしてきたらニラを加えて胡麻油をまわしかける
8

ニラを加えたら強火でサッと炒めて完成です

コツ・ポイント

・鶏レバーは牛乳に漬けましたが新鮮なものだと元々癖が少ないので省略してもＯＫ（血合いが入っていることがあるので流水洗いは必ず）
・豆板醤が入ったピリ辛仕様ですがお好みで

このレシピの生い立ち

鶏レバーレシピ

レシピID : 4554021 公開日 : 17/06/03 更新日 : 17/06/03

このレシピの作者

藤井２１

食品衛生責任者×芸人
日本テレビ『ウチのガヤがすみません！』出演
オフィシャルブログ【良い香りのある生活】
→http://s.ameblo.jp/fujii21/
過去連載『藤井２１のめめし飯』
→http://best-times.jp/articles/-/6079
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