不思議な香り♪フェンネルとトマトのパスタ
作り方
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1
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フェンネルの葉っぱ(グリーン部分)を切り離す。白い部分(鱗茎)の表面が黒ずんでいたり硬くなっていたらピーラーで削り取る。
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2
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白い部分(鱗茎)を縦半分に切り、さらに縦に薄くスライスする。
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3
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にんにくを潰す。フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ火にかける。弱火で香りを移す。
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5
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トマトの水煮缶のトマトと汁100gをフライパンに入れ和える。
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6
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ひと煮立ちしたら塩コショウで味を調える。
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7
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鍋に湯を沸かし1%の塩を加えパスタを茹でる。(パスタの袋に表示されている茹で時間より1分短く)
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8
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茹で上がったパスタを加え、和える。
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9
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お皿に盛りフェンネルの葉っぱで飾る。パルメザンチーズを散らす。
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コツ・ポイント
フェンネルの鱗茎(白い部分)は表面の黒ずんでいたり硬くなっている所だけピーラーで削り落とすようにします。くれぐれも一皮剥いてしまわないように。
フェンネルの葉っぱのレシピ
レシピID : 3905138
レシピID : 3897439
フェンネルの葉っぱのレシピ
レシピID : 3905138
レシピID : 3897439
このレシピの生い立ち
鎌倉のレンバイで売っていたフェンネルで作りました。