❤︎幼児食❤︎揚げないコロッケ
作り方
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1
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じゃがいもを1センチくらいの厚みになるように切り、これから茹でる際に使う鍋に水と一緒に入れてさらしておく。
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2
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玉ねぎを5ミリ角くらいのみじん切りにする。
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3
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1の水だけを一旦捨てる。そこに2も入れ、材料がかぶるくらいの水を新たに入れて火にかける。
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4
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じゃがいもが柔らかくなるまで茹でる。柔らかくなった際に水が残っていたら、水を捨てる。多少残っていても大丈夫。
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5
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4に塩を入れて鍋の中でつぶし、コロッケの形に成形する。小さいコロッケが4、5個できます。
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6
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5でできたコロッケの両面にマヨネーズを塗る。側面には塗らない。あまり神経質にならず、さっと薄く塗る。
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7
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フライパンにオリーブオイルを温め、6の両面に焼き色をつけてできあがり。
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コツ・ポイント
マヨネーズは少量ですので、味がもっと欲しい場合は、ソースやケチャップをかけて下さい。
このレシピの生い立ち
子どもの晩ご飯メニューに考えました。