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舞茸を割いて、エリンギを薄くスライス、チンゲン菜を10等分、豆苗を4等分にする。
加工した野菜を炒め合わせる。
その間に紅ショウガをみじん切りにして、★を合わせてタレを作る。
野菜が炒め終わったらあげておく。
真鯛に軽く片栗粉をまぶし、両面を焼き上げる。
火が通ったらタレをかけて完成!