鶏レバーとうずらの卵の生姜煮

まず生姜の皮を向いて半分は薄切りに。残りの半分は千切りにして下さい。

レバーを一口大に切ってボールに入れてください。そしてレバーが浸るくらい牛乳を入れて１５分放置します。

１５分たったら牛乳を捨て、レバーをよく水洗いします。薄切りに切った生姜を鍋の底に入れ、その上にレバーをいれます。

10分くらい煮立ったら、一度ザルにあけて水気を切ります。この時に生姜はレバーの臭みを吸収してるので捨てます。

水気を切ったらまたレバーを鍋に戻し、うずらの卵、レバーに対しお酒３分の２、◎の付いた調味料を入れて落し蓋をします。

水分にとろみが出るまで煮立たせます。とろみが出てきたら千切りにした生姜を入れてよく絡めます。生姜が馴染んだら完成です！