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小鯵の腹を割き、内臓を取り除いて、よく洗う。
活力鍋に、しょうが・醤油・酒・みりん・砂糖・水を入れ、ふたをせずにひと煮立ちさせる。一旦火を止め、小鯵をなるべく平らに並べる。
蓋をし、高圧にセットして、強火で加熱。おもりが勢いよく振れ出したら、弱火にして10分加熱し、火を止める。
鍋の圧が抜けたら、おもりと蓋を外し、仕上げのハチミツを入れて、好みの味になるまで煮て味を整える。
冷めてから器に盛りつける。
シンガポール・バージョン!なぞの鯵に似た魚で美味しかったよ。
美味しいレポありがとうございます♡
おいしそうな出来上がりですね。レポありがとう。