塩麹で作る。塩豚焼きそば

豚肉と塩麹大さじ1をポリ袋に入れ、塩麹をなじませ、冷蔵庫で1時間ほど置く。

もやしはひげを取り洗って水を切る。パプリカは細切り。小松菜はザク切りにする。■焼きそばソースを混ぜておく。

フライパンに火を点ける前にサラダ油をひき、むし中華麺をほぐさずにのせて火を点け、中火で2分。

小松菜とパプリカを周囲にのせる（この間1分ほど）。

麺に熱湯をかけ、麺の上にもやしをのせる。

蓋をして強火で1分30秒蒸し焼きにする。