薄力粉でハード系パン♪
ケンケン♪
作り方
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1
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ボウルでAを混ぜイーストを入れ溶かす(全部溶けなくて◯)→Bを入れヘラで混ぜ手捏ね。手に付かなくなったら、霧吹き＆ラップ
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3
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ガス抜き、丸め直す→生地は皿にクッキングシートを敷いた上に置く→霧吹き＆ラップ＆濡れ布巾を掛け二次発酵→
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5
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天板に移して、ドアを閉めたら2分放置→40分でスタート。15分焼く→200℃に下げる→残り時間10分程でアルミを被せる。
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コツ・ポイント
ウチのオーブン『250℃で焼くと機能上5分で230℃に自動で下がります…』って説明書に書いてあります。5分経ったら230℃に下げて焼いてましたが若干焼き色が違うようなので(笑)他のカンパーニュもコノ温度にしよ～♪と。
このレシピの生い立ち
薄力粉だけのふわふわパン♪もイィけど、ハード系のパンも食べたかったから(´-ω-`)
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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ケンケン♪
