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ラムクコレーズン入りバナナおからケーキ

ラムクコレーズン入りバナナおからケーキの画像

Description

全粒粉と、おからで作ったバナナケーキに、楊貴妃が毎日食べていたという「クコ」を練り込んだ美容と健康ケーキ♡

材料 （パウンド型18×8×5）

全粒粉
65g
おからパウダー
35g
ベーキングパウダー
3g
バナナ
1本(80g)
豆乳
150cc
卵
1個
ハチミツ
大さじ1
オリーブオイル
小さじ2
クコの実
20g
ラム酒
大さじ2
※ラムレーズン
80g

作り方

  1. 1

    写真

    クコの実はラム酒に半日漬けます。バナナは熟したもの。ラムレーズンはコツに掲載。

  2. 2

    写真

    バナナをフォークで潰したら豆乳と卵と混ぜ合わせておく。
    オーブンは190℃に予熱。

  3. 3

    写真

    全粒粉、おからパウター、BPはふるっておきます。

  4. 4

    写真

    3に2を混ぜ合わせ、クコとレーズンも混ぜ、オリーブオイル。

  5. 5

    写真

    パウンドにシートを敷き、4のタネを流し込み、190℃で30～40分。

  6. 6

    写真

    焼けたら網に型ごと返して、余熱を取ったら型から外し、切り分けて出来上がり♪

コツ・ポイント

ラムレーズンは、小鍋にレーズンとヒタヒタのラム酒とハチミツで煮詰めて作り冷蔵庫の常備菜。
ラムが結構効いています、お子様には湯で戻した方がいいですね。

このレシピの生い立ち

最近ハマっているバナナケーキにクコを入れたくなり、せっかくなので美容と健康志向に仕上げてみました。
レシピID : 4565969 公開日 : 17/06/07 更新日 : 17/09/22

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ラムクコレーズン入りバナナおからケーキ
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