ちこ鯛の蒸し焼き

内臓処理済みのちこ鯛は、塩水で洗って水けを拭きます。

鯛に切れ目を入れ、両面に塩をふります。

フライパンにオリーブオイルをひき、鯛を並べて片面だけ5分焼きます。

火を止めてふたをしたまま余熱で3分おきます。

器に盛り付けネギをちらして、出来上がり。