クリームチーズと牛すじの濃厚冷やし麺

今回は、『サッポロ一番 しょうゆ味』を使った冷やし夏ランチレシピ作りに挑戦しました。

まずは、下準備として、牛すじ肉をよく洗ってから、お水と共にお鍋に入れて、3～5時間くらい掛けてじっくり弱火で煮込みます。

牛すじが柔らかくなり、お水が煮詰まって、冷ましたら煮汁の部分にとろみを感じるようになったら下準備完了です。

火が回って煮こごり汁が温まってきたら、『サッポロ一番 しょうゆ味』の粉末スープを3分の２程度入れて軽く混ぜます。

やや火加減を強めにして煮こごり汁が沸騰したら、『サッポロ一番 しょうゆ味』のインスタント麺を投入します。

全体的に麺がほぐれてきたら、火を止めます。

クリームチーズと煮こごり汁をしっかり麺に絡めたら、ボールに移し、粗熱を取ってから、ラップをして冷蔵庫で冷やします。

次に、トッピングを作ります。
まずは、フライパン、煮こごりを作った際に出来た牛すじを半分ほど入れ、中火で加熱をします。

『サッポロ一番 しょうゆ味』の粉スープの残りとお砂糖、みりん、醤油を入れ、よく混ぜながら味を絡めます。

また、たまねぎをみじん切りにした後、暫く放置して、辛味を少し飛ばしておきます。

⑨の麺が十分に冷えたら冷蔵庫から取り出し、周りのクリーム状の汁を絡めながら、再び軽くまじぇまじぇします。

次に、再びまじぇ終わった麺を適当な器に盛り付けます。

最後に、⑫で用意した味付け牛すじを乗せたら出来上がりと思っても良いような気がするのですが、更なる展開も期待しましょう。