アラビキテリテリつくね

アラビキテリテリつくね
ふわふわジューシーあらびき鶏つくね!!

材料 (2人分(4つ))

鶏もも肉
300g
たまねぎ
大1
1
大2
味噌
大1
醤油
大3
大3
大1

1

たまねぎをフードプロセッサーですりおろしたくらいにまでする。
なければすりおろす。
耐熱皿に薄く乗せ、レンジで3分加熱し、水気を飛ばす。
たまねぎを冷ます。

2

その間に鶏もも肉をフードプロセッサーで荒めに挽く。なければ、包丁でたたく。

3

もも肉、冷めたたまねぎ、卵、片栗粉、味噌をよく混ぜる。

4

フライパンで焼く。始め両表面を強火でかりっと焼き、中弱火で中まで火を通す。

5

焼けたら、醤油、みりん、酒を入れて煮絡め、照り焼く。

コツ・ポイント

卵多めなので、タネがゆるいですが、フライパンに乗せてしまえば、きれいに焼けます。(フライパンの上でヘラで成形しても。)卵多めでふわっとしあがります。


このレシピの生い立ち

肉の食感がほしく、あらびきで作ってみました。それに市販の鶏ひき肉はどの部位が使われているかわからなくて、もも肉でジューシーさをだしたかったので。あっさりさせたい方は胸肉で。
レシピID : 456868 公開日 : 07/11/09 更新日 : 07/11/09

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