あさりとトマトのボンゴレ☆ロッソ

アサリは前日から塩水に入れて砂抜きをしておきます。水1ℓに塩30ｇ(約大さじ3)暗い所に動かさずに置いておきます。

フライパンにオリーブオイル、みじん切りにしたにんにく、種を取って輪切りに切った鷹の爪を弱火にかけて香りを出すします。

火を中火にして、よく水洗いをしたアサリを入れて白ワインを入れて、トマト缶を入れて蒸します。ホールだったら種をとって手でつぶします。