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ちりめん山椒

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Description

山椒の実が出回り始めましたね。 人気検索でTOP 10 に入りました! 皆様有り難う!!2017.8. 9

材料 （二人分）

ちりめんじゃこ
200g
山椒の実
40g
◆砂糖
小 2
◆醤油
大3
◆酒
大4
◆みりん
大3
粉山椒
小 1

作り方

  1. 1

    写真

    フライパンを用意してちりめんじゃこを乾煎りします！水分が抜け乾く位でOK! 余り時間を掛けると焦げます！

  2. 2

    写真

    乾煎りしたじゃこをザルに開け細かい粉等を振るいます。

  3. 3

    写真

    フライパンで解凍した山椒を乾煎りします！ 中火が良いでしょう！！香りがしてきましたら…火が通ったサインです！

  4. 4

    写真

    香りが立ったら…擂り粉木で半分の量を潰します！すごい香りです！! ◆印の調味料を入れ混ぜましょう！。

  5. 5

    写真

    ちりめんじゃこを加え弱火で…ゆっくり煮詰めます！最後に粉山椒を振りましょう!

  6. 6

    写真

    冷めたら…保存容器に入れて冷蔵庫で保存しましょう！びっくりする程長持ちします！ 容器は消毒してね＊

  7. 7

    初レポを送って下さった☆酒は好きだが弱いねん☆さん 有り難う御座いました!！

コツ・ポイント

じゃこの種類も しらすや、かちり 等有りますが…ちりめんじゃこが一番合うと思います！ 調味料のお酒は多い方が美味しく出来ます！兎に角御飯に乗せても、おつまみにしても辛みが最高!! 大人の味です！止められない！止まらない！です

このレシピの生い立ち

実山椒の苗木が手に入らず(>_<) 葉山椒で料理楽しんでいますが…実山椒が店頭に並ぶのを待って手に入れています！ 一年物を使いましたが…鮮度も落ちて居なくてピリッと美味しく出来ました(^^;
レシピID : 4571947 公開日 : 17/06/14 更新日 : 17/08/10

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2017年8月6日
初れぽ
写真
酒は好きだが弱いねん
最後の煮詰めているところです。あぁ、良い香りが～♪楽しみです☆

いいね！を押しました! 作って頂き有り難う！星☆☆☆

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クックSJ0Y9V☆
ちりめん山椒
by クックSJ0Y9V☆