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トマトを湯むきして、ザク切りにする。
玉ねぎは薄切りに、ケイパーは粗みじん切りにする。
フライパンにオリーブオイルとアンチョビを入れて火をつけ、フライパンが温まったら弱火に落とす。
アンチョビを崩すように炒める。直ぐにペースト状になる。
玉ねぎ、ケイパーを加え、アンチョビが馴染むように炒める。
火を消してからトマトを加えて、ざっくり混ぜ合わせる。