グミのようなオレンジピール
Description
「わた」の部分でグミのような食感のオレンジピールが完成します！
tinga
材料
（作りやすい分量）
夏みかんなどの皮
2個分
砂糖
茹でた後の重量の50%
グラニュー糖
適量
作り方
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1
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甘夏や夏ミカンの皮の黄色い部分をピーラーで剥く。
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2
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1cm幅くらいに切る。
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4
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1度目の様子
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5
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2度目の様子
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6
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3度目の様子
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7
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水気を軽く絞り、重さを計る。今回は314g
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8
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重さの50%の砂糖を用意。今回は160g。
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9
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2/3量の砂糖と水100mlを鍋に入れ、砂糖が溶けるまで火にかける。
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10
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砂糖が溶けたら、茹でた皮を入れ、中弱火で蓋をして煮る。水分が皮から出てくる！
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時々かき混ぜながら、水分がほとんどなくなるまで煮る。(20分程度)
焦がさないように！
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残りの砂糖を入れ、蓋をしないで、ピチピチと音がするまで、焦げないように優しくかき混ぜながら、煮る。
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バットに広げて乾かす。
私は、扇風機の前において乾かします。(1日程度)
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表面が乾いたら、グラニュー糖をまぶし、更に１日くらい乾かすと、完成！
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乾かしすぎると、硬めのスティック状に、あまり乾かさないとグミのように仕上がります。お好みで！
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コツ・ポイント
湿気の多い時期は乾きにくいです。また、砂糖を控えると乾きにくくなります。コーヒーや紅茶、緑茶のお茶受けにどうぞ！
このレシピの生い立ち
苦味が少なく、綺麗な色のオレンジピールを食べたくて！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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tinga
