青柳と小柱の混ぜご飯
クックGonbao
作り方
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1
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青柳、小柱は軽く塩をした水で振り洗いし、水気を切る。
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2
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青柳、小柱をボールに入れ、煎り酒に浸し３０～６０分程度冷蔵庫に置いて下味を付ける。
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3
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青柳、小柱のつけ汁は捨て、半量の茗荷、細ねぎと一緒に温かいご飯に入れ、混ぜ合わせる。
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4
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器に盛り、残りの茗荷、細ねぎを散らし
大葉とわさびをのせれば完成。
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コツ・ポイント
炊き立ての温かいご飯と混ぜ合わせると、青柳に軽く火が入った状態に仕上がる。わさびは適当に散らして食べて下さい。
銀座三河屋の煎り酒使用。大さじ２で、青柳と小柱がひたひたになる量です。
銀座三河屋の煎り酒使用。大さじ２で、青柳と小柱がひたひたになる量です。
このレシピの生い立ち
青柳、小柱の混ぜご飯は良く作ります。今までは薄口醤油、酒、塩の組み合わせで作ってましたが、今回は煎り酒で下味を付けましたが、この方が美味しい。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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