☆チーズinかぼちゃコロッケ☆
作り方
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1
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小さく切ったかぼちゃを水にくぐらせてから耐熱皿に並べ、ラップをして3分加熱。硬ければ様子を見ながら柔らかくなるまで再加熱する
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3
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1のかぼちゃが熱いうちにつぶす。ある程度つぶれたら、2の玉ねぎを加え、ムラがないようにしっかり混ぜる&つぶす。
混ざったら味をみて、甘みが足りなかったら砂糖を加える。(その後、塩をほんのちょびっと加えると味がしまるよ!)
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4
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3を6等分にし、その、1つに入るくらいの大きさにチーズを切る。(大きすぎると揚げた時に出ちゃうので気をつけて!!)
チーズを真ん中に入れるようにして形を整える。
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5
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小麦粉、卵、パン粉の順につけて揚げる。
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6
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付け合わせに、キャベツの千切りを切ってみる。
そして、 お皿に盛れば完成です☆
お好みでソースをかけてもOKです。
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コツ・ポイント
バターでじっくり玉ねぎを炒めると、かぼちゃ本来の甘さ+αでおいしくなります。
チーズは、今回は普通のチーズを使いましたが、とろけるチーズでもおいしいと思います。
チーズは、今回は普通のチーズを使いましたが、とろけるチーズでもおいしいと思います。
このレシピの生い立ち
車のディーラー担当者から、大きなかぼちゃをいただいて、煮付け以外で何かないかなぁって思いついたのがコロッケでした。計量なんてしないで全て我流でけっこう行き当たりばったりでできちゃいました(^^;)
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