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しらたきは下ゆでして、ざるに上げて水洗いし、適当な長さに切り、ペーパータオルにのせてよく水けをふき取る
パプリカ、たけのこ、しいたけは細切りにする。
牛肉はざく切りにしてボウルに入れ、【A】を加えてもみ込む。
フライパンにごま油を熱し、<3>をさっと炒め、<1>、<2>を加えて炒め合わせる。
火が通ったらしょうゆ、白いりごまを加えてからめる。