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ハヤシライス

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Description

洋食の代表、ハヤシライス。

材料 （２～３人分）

オリーブオイル
適量
玉ねぎ
１個
牛肉切り落とし
200ｇ
 
バター
10ｇ
小麦粉
大さじ１
カゴメ トマトケチャップ
60ｇ
赤ワイン
1/4カップ
水
1/2カップ
醤油
大さじ１程度
 
■ 24cm深型フライパン

作り方

  1. 1

    玉ねぎを５㎜程度にスライスする。

  2. 2

    深型フライパンにオリーブオイルをしき、玉ねぎを色よく炒め、牛肉薄切りを炒める。

  3. 3

    火を止めバターを加え余熱で溶かし和え、小麦粉をまんべんなくまぶし、再び火をつけ全体を混ぜながら小麦粉に火を通す。

  4. 4

    トマトケチャップを加え火を通し、赤ワインを加え全体的に溶かし混ぜる。
    水を入れ混ぜる。

  5. 5

    醤油を加え、味を調え火を止める。
    ※先に火を止めても

コツ・ポイント

小麦粉をまんべんなくまぶす事で、ダマができにくくなります。
トマトケチャップは「高リコピントマト使用」を使っています。
赤ワインにより甘さが変わるので、塩味は赤ワイン次第で加減します。

このレシピの生い立ち

料理研究家の土井善晴先生のレシピが好きで、「おかずのクッキング　ハヤシライス」を参考にしました。
本来は牛肉を先に焼き、皿に移し替え玉ねぎを炒めますが、洗い物を減らす為、玉ねぎ→牛肉の順で炒めました。
塩胡椒はせず、醤油で味を調えました。
レシピID : 4576187 公開日 : 17/06/13 更新日 : 17/06/13

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ハヤシライス
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