本格的!脂が乗ってる梅雨鰯の梅煮
Description
シンプルだけど、よくある料理。美味しい鰯が手に入ったら一度は作ってみたい料理です。
材料
(2人前)
作り方
コツ・ポイント
最初の煮汁は甘めの薄い醤油味で煮込みます。仕上げに砂糖と醤油で味を整えると失敗しません!火加減は中火から弱火でコトコト焦がさずに、煮汁を時々鰯に掛けながらゆっくり作ってください!みりんを入れないのは身を硬くしない為です。
このレシピの生い立ち
寿司屋の大将から教えて貰った失敗しない美味しいレシピです。ちゃんとかつおだしを引くことで上品な仕上がりになります。