【お弁当】冷めても柔らか～茹でる豚肉団子

じゃがいもは中2個か大1個でおよそ200グラムになります。厳密でなくても大丈夫。
じゃがいもの皮をむきます。

ボウルとざるの上にキッチンペーパーを乗せ、その上にじゃがいもをすりおろします。

キッチンペーパーを軽く絞って、水分を落としておきます。

卵、じゃがいも、パン粉を加えます。パン粉にじゃがいもと卵の水分を吸わせながらよく捏ねます。
これでタネの完成です。

大きい鍋かフライパンにお湯を沸騰させます。
手につける水を別のボウルに用意しておくときれいに丸めやすいです。

沸騰させたお湯の中に、タネを丸めてそっと入れていきます。ゆっくりやればいいので、家では子どもと一緒に丸めています。

鍋底に少しだけ(1cmくらい)残し、余分なお湯を捨てます。
⚫の調味料を入れて鍋をゆすり、全体に広げます。

汁気がなくなるまでゆすりながら弱火～中火で煮詰めます。一度冷ましてからさらに火を入れると、味がぐっと中まで染み込みます。

ほうろうのタッパーに入れると、そのまま直火で暖め直しができます。その際は水分を少し足してごく弱火であたためます。