白菜とベーコンの桜えび炒め☆簡単で美味！
火水流整体術院
作り方
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材料はこれだけ。
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にんにくはつぶして皮を剥き、ベーコンは食べやすい大きさに切り、白菜は切ったら芯と葉の部分を分けておく。
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油にニンニクの香りがうつったら、ベーコンも加えて脂を半分程度出す。
カリカリにしないこと！
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桜えびを加えてサッと炒め合わせ火を加えて風味を引き出す。
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6
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白菜の芯の部分だけを加えて炒め合わせる。
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だいたい３０秒程度でこんな感じになる。
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葉の部分も押し込むように無理矢理詰め込み、１分程度かき回さずにそのまま置く。
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こぼさないように白菜の上下をひっくり返すようなイメージでかき回しながら炒める。
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しゃきしゃき感が残りつつも火が通ったら、中華ダシかお好みで顆粒コンソメを加えて、混ぜ合わせる。
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お好みの分量のコショウ（今回は小さじ１）を加える。
白菜の芯の部分をつまんで味見し、塩分が足らなければ塩も入れる。
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お皿に移せば完成。
ちょっとお行儀が悪いですが、スープをご飯にかけてもパンに浸して食べても美味しいですよ！
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《2017年7月27日追記》
このレシピが「サクラエビ」の人気検索でトップ10入りしました。
ありがとうございました！
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2017年9月29日話題入りさせて頂きました。お料理を作り、つくれぽをお送り下さった皆さま、本当に有難うございました！
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このレシピにつくれぽをお送りくださった写真の皆さま方に衷心より大感謝申し上げます！
本当にありがとうございました！
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《2017年10月24日追記》
このレシピが「サクラエビ」の人気検索で1位になりました。
ありがとうございました！
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コツ・ポイント
・桜えびは油と脂の中に加えて炒めることで火を通し香りも立てる
・白菜の葉の部分はフライパンに詰め込んでフタの役目もしてもらい、１分程度その水分でやわらかくなってもらう
・完成時にスープが出ない方が良ければ、最後に水溶き片栗粉でとろみ付けを
・白菜の葉の部分はフライパンに詰め込んでフタの役目もしてもらい、１分程度その水分でやわらかくなってもらう
・完成時にスープが出ない方が良ければ、最後に水溶き片栗粉でとろみ付けを
このレシピの生い立ち
仕事で数か月間スペインに滞在し自炊生活を送った時オランダ産の白菜を入手し、即興で作ったのがにんにくとベーコンで炒めコンソメキューブで味付けしたもの。
帰国して見た料理番組で葉物野菜を桜えびと炒めていて美味しそうだったので桜えびを加えました。
帰国して見た料理番組で葉物野菜を桜えびと炒めていて美味しそうだったので桜えびを加えました。
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