ふんわりキャロットパン（HB使用）
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作り方
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人参を擦る。
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生地の材料をHBに全て投入。（☆以外）
「コース」→「スタート」。
捏ねまで。
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3
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捏ね終了1～２分前にプロセスチーズを投入。
捏ね上がった生地を、作業台に移し丸める。
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3をボールに移し、一次発酵（丸め直した生地）。
ラップか濡れ布巾を掛ける。
室内なら2～３時間辺り。
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5
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発酵器なら、３５度４０分から1時間以上。
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6
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一次発酵完了のチェックは、小麦粉を指に付け、生地を軽く押す。しっかりと跡が残れば、OK。
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7
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6を作業台に移し、ガス抜き。
8分割。
総量÷個数＝１個分の重量で、計算。
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8
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丸める。
ラップか濡れ布巾を被せる。
ベンチタイム１0分。
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9
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丸めた順番に生地を取り出し、綺麗な面を上に向けて置く。
ガス抜き。
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丸め直す。
片手で包み込み、時計回りに、クルクル…。
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裏側。
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しっかり綴じる。
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二次発酵３５度30分～３５分程。
二倍の大きさに。
スプレーで、水をシュシュと噴きかける。
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二次発酵完了。
200度予熱。
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茶漉しを使って、強力粉を薄くふる。
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カミソリを使って、深めにクープを入れる。
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参考に。
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スプレーの口を上にして、「間接的」に生地に水を吹き掛ける。
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１５０度に下げ
１５分焼成。
（ある方は、「１７０度15分」で、ふわふわに仕上がったと教えて下さいました＾＾）
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出来上がり♡
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網の上などで、冷ます。
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「キャロット・ミルクねじりパン」
ID:4569491
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焼き立ては、ふわふわですが、三日目になると、しっとりもちっとした食感になります。それが嫌な方は、焼き色をしっかりと…
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(23の続き)
しっかりと焼き色を付けて
焼いてください。（１８０度１５分程）
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コツ・ポイント
深めにクープを入れると、綺麗に開きます＾＾
このレシピの生い立ち
人参を使ったパンを考えてみました＾＾
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