ハイナンチキンライス☆海南鶏飯
Description
オトナのハイナンチキンライス。普段は外食が多いので美味しいけど、味が濃過ぎないものを求めて日々調整。
yoFutO
材料
（3人前）
1枚半
パクチー根と葉に分ける
1/2袋
ショウガ千切り
1かけ
ニンニク
1かけ
◎鷹の爪
1本
◎ごま油
大さじ2
◎オイスターソース
大さじ1
大さじ3
◎ショウガすり下ろし
1かけ
2合
ナンプラー
小さじ2
作り方
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1
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お米を研ぎ、ショウガを細切り、ニンニクは叩く、パクチーの根を詰めよく洗い細かく刻む。写真は間違えてニンニクを刻んで…汗
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2
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研いだお米と1を鍋に入れ、鶏肉を切り、お米の上へ。水2合分とナンプラーを加え、中火で沸騰するまで炊く。蓋は取らない。
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3
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鍋が沸騰したら弱火に落として8分。火を落として15分蒸らす。空きの時間◎を混ぜソースを作る。
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4
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残りのパクチーを刻む。
炊き上がったご飯の中からニンニクを取り除いて盛る。
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5
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キュウリの塩揉みとトマトが有ると箸休めになる。
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6
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番外編1）残ったパクチーはサラダで！
細切りしたレタスと合わせて彩りトマトを載せ
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7
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番外編2）ドレッシングはポン酢にお酢をちょい足ししてごま油1を合わせる。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
パクチーの根を一緒に炊くと複雑な味わいに。パクチーの根は1袋分使って葉はサラダなどに！根は冷凍してもいいです。
