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ビニール袋に豚肉、豆腐、人参、キクラゲを入れ、よく揉む。
混ざったら、塩胡椒と片栗粉を入れ、更に揉む。※豆腐ハンバーグが硬くなる様に片栗粉の調整をしてください。
大根はおろし、醤油と酢を入れて混ぜておく。
ナスを輪切りにして、水に浸け、アクが抜けたらオリーブオイルで素揚げをする。
ナスを素揚げしたフライパンをそのまま使い、豆腐ハンバーグを焼く。
蓋をしながら、両面カリッと焼き、お皿に取る。
豆腐ハンバーグの上に先ほど揚げたナスを乗せ、大根おろしを乗せる。
サラダなどを飾って完成。
つくレポありがとうございます! 美味しそうですね!